Англичане - одна из самых чая потребляющих наций в мире. Англичане пьют чёрные чаи, в основном южно-азитские - на 50 % индийские и на 30 % цейлонские, а так же сходные с ними восточноафриканские (около 10%), и лишь небольшое число людей в Англии употребляют китайский чай, в том числе и оолонг.

Культ чая господствует почти в каждой английской семье, и до сих пор чаепитие составляет одну из характернейших национальных традиций англичан. Англичане пьют чай с молоком или со сливками.

Предварительно подогревают сухой чайник. Затем в него насыпают чай из расчёта 1 чайная ложка на чашку воды плюс 1 чайная ложка на чайник". Чайник тотчас же заливают на 5 минут. Пока чай настаивается, в сильно разогретые чашки разливают согретое (но не кипячёное) молоко - по 2 - 3 столовые ложки (по вкусу) и затем в молоко наливают чай. Следует подчеркнуть, что англичане строго следуют правилу наливать чай в молоко, а ни в коем случае наоборот. Замечено, что доливание в чай молока портит аромат и вкус напитка, и поэтому подобная ошибка рассматривается как невежество.

Англичане пьют чай в строго определенные часы: утром за завтраком, во время ленча (13:00) и в полдник (17:00). Хотя англичане пьют исключительно крепкий чай, они при этом употребляют довольно незначительное количество воды: во-первых, потому, что выпивают единовременно не более 2-х чашек, а во-вторых, потому, что и это количество жидкости на 20 - 30% состоит из молока.